以下是冷冻鳗鱼片的家常做法：
材料：
- 冷冻鳗鱼片 300 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法：
1. 将冷冻鳗鱼片放在室温下解冻，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鳗鱼片煸炒，炒至鳗鱼片变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮约 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 煮鳗鱼片时不要煮太久，否则会影响口感。
2. 可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 可以加入蔬菜一起烹饪，增加营养。
一、原料
主料 洋葱150g，鳗鱼
辅料 葱适量，姜适量，食盐1.5g，料酒1勺，白砂糖2g，老抽适量，鸡精适量，芝麻油10ml，调和油适量，淀粉适量
二、洋葱炒鳗鱼的做法步骤
步骤1
准备鳝丝去内肠、用热水洗净；洋葱去老皮、洗净、葱、姜洗净
步骤2
姜洗净切小丁，葱切末，洋葱切片
步骤3
锅热油，爆香姜丁
步骤4
将黄鳝切段后，放入大火煸炒后，倒入料酒、盐
步骤5
再放入老抽、糖，继续煸炒至八成熟，捞出
步骤6
锅热油，放入洋葱、盐，大火快速煸透
步骤7
放入鳝段，大火继续翻炒至熟，加入薄的水淀粉翻匀
步骤8
最后撒入葱花、鸡精、装盘即可
