砂锅或者玻璃器皿熬煮，绿豆汤用砂锅或玻璃锅熬又绿又沙，另外在熬煮的过程当中盖好盖子减少氧化，绿豆就不会变红
绿豆清洗干净之后 ，起锅水开之后放入洗干净的绿豆 ，大火煮15分钟之后盖好锅盖焖至40分钟 ，这样熬出的绿豆汤又沙又绿，绿豆汤发红主要是因为绿豆中的成分氧化导致，熬煮绿豆的时候盖上锅盖可以尽可能的避免
用料
绿豆50 克
莲子30 克
冰糖15 克
绿豆莲子汤的做法步骤
步骤 1
绿豆加水，煮开，然后把煮开的水倒掉，这一步是去除豆腥味儿，也为了下一步出沙打基础。
步骤 2
第二次加半锅水，加莲子，大火煮开。然后小火慢炖直至出沙，这时水很可能会熬干，要注意看着。
步骤 3
出沙后再加冰糖和很多的水????（这一步看你家里有多少人喝酌情加就可以了????）煮开放凉冷藏即可。清热解暑，强心安神，是夏天里一道很好的甜品????
