1.小鸡腿在制作时，需要注重食材的选择和处理，选择优质的鸡肉进行食用，处理时要去掉不必要的脂肪和血块，这样可以保证口感更加鲜嫩。
2.对于调味料的选择，可以根据个人口味来选择，并且需要注意调味的重量和时间，避免调味过重或过轻，影响口感。
3.在烹饪过程中，可以选择油炸、烤制等多种方法，但要注意火候和时间，避免烤过头或油炸过焦，影响口感。
综上所述，小鸡腿制作时需要注重食材选择和处理、调味料选择与重量以及烹饪方法的选择，这样会制作出更加美味的小鸡腿。
小鸡腿的好吃的做法步骤
步骤 1
冷水加料酒 姜 小鸡腿 下锅绰水 沥干水份后在鸡腿表面 切2-3刀 这样鸡腿更入味
步骤 2
少许油下锅 爆香干辣椒后 下鸡腿 翻炒至鸡腿表面微黄 加 冰糖 料酒 生抽 老抽 八角继续翻炒几下
步骤 3
加开水 超过鸡腿表面 大火煮开 小火20-30分钟 然后大火收汁 （不定时看看 以免糊锅）
步骤 4
出锅啦，好吃的小鸡腿做好了。
