地道的叻沙面需要用到地道的叻沙酱来做。
推荐购买进口的，国产的怎么吃味道都不对。1、佳厨新加坡风味叻沙香料酱（这个很重要，在家乐福里能买到，不能去家乐福的可以到淘宝网上买）
2、250克鸡腿（也可以用鸡胸肉代替）
3、440毫升清水（随意）
4、330毫升浓椰浆（可以买现成的椰浆，也可以买椰浆粉冲调，椰浆可以增加叻沙的香味，椰浆还有一个作用，就是减轻辣味。推荐使用）
5、2汤匙植物油
6、125克意大利面（可以用米粉或鸡蛋面代替，煮熟备用）
7、100克豆芽（烫过水并沥干） 制作步骤 1. 把鸡肉加入沸水；加盖并煮20分钟。保留上汤。把鸡肉去骨并将鸡肉切丝，搁一旁。2. 在锅里热油。加入香料酱，炒香为止。再把椰浆和上汤倒入香料酱，搅匀并煮沸。用小火焖煮10分钟。3. 将热腾腾的汤倒在煮熟的面条上，用豆芽和鸡丝饰盘后即可趁热上桌。
