材料:
疙瘩菜、食盐、五香粉
做法步骤：
1、准备疙瘩菜
准备好晾晒干水分的疙瘩菜，将其倒在一个干净无油的大盆中，撒上适量的食盐。
2、盐和五香粉涂抹大头菜
将食盐均匀地涂抹在每一片菜头上，全部涂抹均匀。
3、疙瘩菜腌制一晚
将涂抹均匀的疙瘩菜装在一个无油无水的桶子里面，压好之后，盖上盖子腌制一个晚上。
4、晾晒
将腌制好的菜放到阳台晾晒，大概晾晒两三天即可。
材料：干疙瘩丝适量、盐适量、五香粉适量、香醋适量、香油适量1、干疙瘩丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉。
2、再铺上一层疙瘩丝，洒上一层盐和五香粉，直到把坛子装满，盖上盖子开始腌制。
3、前五天每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收，15天后腌制成功。
5、疙瘩丝变胖后控掉多余水分。
6、加入香醋和香油调味。
7、搅拌均匀即可食用。
