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冬瓜薏米鸭汤是怎么做的(老鸭薏米冬瓜汤的做法窍门)

冬瓜薏米鸭汤是怎么做的(老鸭薏米冬瓜汤的做法窍门)

更新时间:2024-04-19 09:49:26

冬瓜薏米鸭汤是怎么做的

食材

老鸭 半只

冬瓜 240g

薏米 30g

芡实 20g

海带 40g

姜 1块

陈皮 1块

步骤

1. 老鸭买回来先泡水20分钟左右,去血水,然后清洗干净。

2. 清洗干净后,去皮切块备用。

3. 锅里加水,加一勺料酒煮开。

4. 水开后,把鸭肉倒进去焯水,去除杂质异味。

5. 焯水后捞出来备用。

6. 薏米洗干净备用。

7. 芡实洗干净备用。

8. 姜切片。

9. 除冬瓜外,全部材料:老鸭,薏米,芡实,海带,姜,陈皮倒进汤煲里。

10. 加入足够的清水,大火烧开转中小火煲1.5-2小时。

11. 冬瓜洗净切块备用 (因为冬瓜不耐煮,所以建议迟些时间再加入)

12. 汤煲好熄火的前20分钟时候,加入冬瓜,再次煲滚约20分钟,冬瓜熟透后,加入一匙盐调味就可以出锅啦!

1. 首先将剁好的鸭块洗干净。

2. 冬瓜去皮去瓤,洗净切块,生姜切片,小葱葱白切段,葱绿切葱花。

3. 锅里加水,把鸭块倒进去,加点姜片、葱段焯水,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟捞出。

4. 砂锅水开,加入焯好水的鸭块、洗好的薏米,加点姜片、葱段,盖上盖子烧开后,转中小火煮1小时。

5. 1小时之后加入冬瓜、枸杞,煮10分钟。然后加盐调味,关火后盛入碗中,撒点葱花就可以了

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