回答：2斤泡椒凤爪的做法比例是：泡椒约为150克，凤爪约为1850克。
深度分析：
泡椒凤爪是一道麻辣可口的小吃，口感鲜美，适合作为下酒菜或零食。以下是对2斤泡椒凤爪的做法比例的深入分析和更多的优质可行性建议：
1. 准备食材：
- 泡椒：约150克。泡椒是制作泡椒凤爪必不可少的调料之一，可以根据个人口味适量增减。
- 凤爪：约1850克。凤爪作为主要原料，数量可以根据需求进行调整。
2. 做法步骤：
- 第一步：将凤爪洗净后焯水，煮至略带卷曲，捞出备用。
- 第二步：取一锅加入适量清水，放入泡椒，大火煮沸。
- 第三步：将焯水后的凤爪放入烧开的泡椒水中，煮至凤爪表面略微发白。
- 第四步：关火后，继续浸泡10-15分钟，使凤爪入味。
- 第五步：将泡椒凤爪捞出沥干水分，装入容器中，稍微冷却后即可食用。
3. 优质可行性建议：
- 调整泡椒量：根据个人口味和喜好，可以适量增加或减少泡椒的使用量，以调节辣度和味道。
- 煮熟程度掌握：在焯水和煮熟凤爪的过程中，要掌握好时间，使凤爪熟透而不过熟。可以用筷子测试凤爪的软硬程度，确保达到口感适宜的状态。
- 加入香料提味：如果希望凤爪更加香浓，可以在烧开的泡椒水中加入一些香料，如姜片、葱段、八角等，提升风味。
- 浸泡时间调整：泡椒凤爪在煮熟后需要继续浸泡一段时间，使其充分入味。根据个人喜好，可以延长或缩短浸泡的时间，达到理想的口感。
- 变化口味：如果想要尝试不同口味的泡椒凤爪，可以根据个人喜好加入一些额外的调料，如花椒粉、辣椒粉、蒜末等，增添风味。
总结：
制作2斤泡椒凤爪的比例是泡椒约150克，凤爪约1850克。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行灵活调整，如增减泡椒量、加入香料提味、调整煮熟和浸泡时间等。这些优质可行性建议有助于您制作出口感适宜、味道浓郁的泡椒凤爪。祝您做菜愉快，美味可口！
食物：生凤爪2斤、小米椒20个上下、山椒水35-50克。
调味品：味精2克、生姜片10克、大蒜2个、八角5克、八角茴香3克、良姜3克，食用盐、白米醋(山椒水够酸也不需要)、凉白开水适当。
1.先把生凤爪解决干净，随后开展绰水，凉水入锅，烧开后，改文火煮5分鐘出锅。
2.另起一锅，添加味精、生姜片、大蒜、八角、八角茴香、良姜、麻椒、食用盐煮15分鐘，随后把焯山泉水的凤爪放进进来，文火煮15分鐘上下就可以出锅，随后过凉预留(千万别把凤爪皮煮破了)。
3. 把准备好的山椒水、山椒、白米醋、食用盐、温开水、凤爪放进到玻璃罐中(吞没凤爪就可以)，开展密封性，二天后就可以服用了。
