食材用料
辣椒面 10克
自制花椒面 5克
芝麻 5克
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 2个
盐 1勺
老陈醋 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 少许
花生油 适量
秘制麻辣汁的做法
1.一个碗中放辣椒面，花椒面和芝麻，另一个碗中放盐，生抽，老陈醋，蚝油，鸡精。
2.花椒面，芝麻,辣椒面的比例是1:1:2。
3.花椒面是把花椒炒熟，擀碎，过筛自制的花椒面。
4.生抽，蚝油，老陈醋的比例是1:1:2，盐适量，鸡精少许。
5.起炒锅放花生油，先放花椒和八角煸香，再放葱姜，要中小火慢慢煸，才能把料的香味煸出来。
6.煸香以后把料捞出，把油晾至六七层热时浇到辣椒碗中。
7.油浇进去香味扑鼻而来。
8.要趁辣椒油还热的时候把酱油醋汁儿浇进去。
9.然后搅拌均匀麻辣碗汁就做成了。
