丝苗米米杯2杯、白鳝300g、葱花适量、红辣椒粒适量、芫荽适量、麻油1茶匙、米酒1茶匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、砂糖1茶匙、干豆豉1汤匙、蒜末1茶匙、姜汁1茶匙、胡椒粉适量、生粉1茶匙。
步骤 1
斤半白鳝一条（大点好吃，看多少人吃，我们这里要五十五块一斤，比吃贵猪肉好），切片，可以切盘龙鳝。家里吃没要求摆盘。
步骤 2
蒜蓉，姜蓉，豆豉碎，青红椒碎，蚝油鸡粉胡椒粉，生抽老抽白沙糖，盐油生粉捞均匀。
步骤 3
放入白鳝腌入味！
步骤 4
热锅加油入姜蒜，爆到蒜身有点黄！
步骤 5
铺上一层洋葱片，外加几块青红椒。
步骤 6
铺上鳝片开大火，猛火烧它一分钟。
步骤 7
盖边淋酒转细火，再去煮它七分钟。开盖已闻香味传，加上香菜与葱花。
步骤 8
盖上盖子再洒几滴酒，即可上桌招呼朋友！
