保存牛奶要注意以下几点： (1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。 (2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。 (3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。 (4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。 (5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。 如何保存软包装牛奶呢？ 牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。 牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。
