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油炸丝瓜怎么才酥脆(丝瓜怎么炸又酥又脆不用面粉)

油炸丝瓜怎么才酥脆(丝瓜怎么炸又酥又脆不用面粉)

更新时间:2024-05-04 11:02:07

油炸丝瓜怎么才酥脆

材料

丝瓜1条,脆酥粉1碗,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1茶匙

做法

1.丝瓜用刀瓜刨去表面粗皮,洗净后对剖成4瓣,切去带籽部分后切成小段。

2.盐,味精,白胡椒粉混合均匀成椒盐,脆酥粉加水调成浆状备用。

3.热锅,加入500㏄油,热至约150℃,将丝瓜裹上脆酥粉浆后,入锅以大火炸至表面酥脆金黄,即可捞起沥油装盘。

要使丝瓜炸得酥脆,可以按照以下步骤进行处理:

1. 选择新鲜且嫩的丝瓜,并将其洗净去皮。

2. 将丝瓜切成细长条或薄片,约0.5厘米左右的厚度,以确保炸制时能够均匀受热。

3. 在一个大碗中加入适量的盐,将切好的丝瓜放入碗中,搅拌均匀。静置大约15分钟,让盐吸收掉丝瓜中多余的水分。

4. 将丝瓜均匀地拍干,可以使用纸巾或者干净的布料进行吸水。

5. 准备一个平底锅,倒入足够的食用油,加热到适当温度(约180-190摄氏度),可用筷子测试油温,当筷子在油中冒出一些小泡时即可。

6. 将丝瓜分批次放入热油中,避免过度拥挤。轻轻翻动丝瓜,直至两面呈金黄色并变得酥脆。这个过程需要掌握好时间,不要炸过头,以免丝瓜变得过干。

7. 用炸网或者厨房纸巾将油份吸干,让丝瓜沥干多余的油。

8. 放在厨房纸巾上,吸去剩余的油份。

9. 可以根据个人口味撒上少许盐、胡椒粉等调味品,提升口感。

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