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卤蛋的做法与卤料配方(带壳卤蛋的做法与卤料配方)

卤蛋的做法与卤料配方(带壳卤蛋的做法与卤料配方)

更新时间:2024-04-30 18:14:25

卤蛋的做法与卤料配方

配方:

八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。

做法:

1.先将草果拍碎,然后将所有的辛香料用纱布包好,放入到清水中浸泡30分钟。

2.鸡蛋洗净,然后放入到水中,将鸡蛋煮熟备用。

3.浸泡好的香料,放入到水中,大火烧开后,改小火煮30分钟,接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒,开大火煮5分钟。

4.鸡蛋放入到水中,大火煮开,然后改小火煮20分钟后,关火,煮好的鸡蛋浸泡3小时后,味道更好。

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