原来，冬至吃饺子是民间为了纪念东汉时期的医圣张仲景。
张仲景是南阳涅阳（今河南省邓州市穰东镇张寨村）人。据传，张仲景告老还乡那年冬天，特别冷，寒风刺骨，天寒地冻，耳朵几乎都要被冻掉。
回乡的路上，张仲景看见沿途很多衣衫褴褛、面黄肌瘦、无家可归的百姓在寒风中瑟瑟发抖，因为穿得薄，连帽子也没有，很多人耳朵都被冻僵了，红肿溃烂，如果不及时医治，有可能失去耳朵。
为了尽快治疗百姓被冻伤的耳朵，张仲景研制出一种发热御寒的食疗秘方“祛寒娇耳汤”。
这里的娇耳就是指的饺子。
这是为了纪念“医圣”张仲景在冬天舍药治病流传下来的风俗。
张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。
