油溅是因为水分和油分接触,产生剧烈的热爆炸引起的。在炒菜时,如果食材含水分或在操作中加入了水,当这些水分遇到热油时会迅速蒸发,并带出一些蒸汽,这些蒸汽会把热油带起,形成油溅。
油溅不仅会造成烫伤,还会污染环境和浪费食材。为了避免油溅,可以在操作前将食材尽量擦干或者将水分去除,不要加入太多食材一次性炒,保持平均分布,使用较深的锅或者盖子覆盖锅身等措施。
同时,操作时也需要注意安全,如佩戴防油热手套、使用护目镜等。
是锅里进水了,或油里有水
油溅是因为水分和油分接触,产生剧烈的热爆炸引起的。在炒菜时,如果食材含水分或在操作中加入了水,当这些水分遇到热油时会迅速蒸发,并带出一些蒸汽,这些蒸汽会把热油带起,形成油溅。
油溅不仅会造成烫伤,还会污染环境和浪费食材。为了避免油溅,可以在操作前将食材尽量擦干或者将水分去除,不要加入太多食材一次性炒,保持平均分布,使用较深的锅或者盖子覆盖锅身等措施。
同时,操作时也需要注意安全,如佩戴防油热手套、使用护目镜等。
是锅里进水了,或油里有水