面粉加凉水，用筷子搅成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上湿布，醒二十分钟，期间和几次，面团更光滑。
2.白萝卜一个，洗干净，擦丝。放盐搅拌一下，煞水，十分钟后捏出水，捏干。
3.捏干的白萝卜放入料理器中打成末。
4.鲜香菇开水烫一下，切成末。
5.葱姜切末。
6.炒锅放油，油热倒入葱姜末，炒香。
7.倒入香菇，加少许盐，这是老妈教我的的，说香菇要加盐才香。
8.翻炒至香菇变得金黄。
9.倒入白萝卜末，翻炒。
10.加入盐，调料，翻炒，把萝卜里的水分炒干点，然后加入生抽和鸡精，翻匀，馅儿就好了。把做好的饺子馅放在通风处，晾凉。
11.盛入碗中。
12.把面团拿出来和光滑，搓成长条。切成一个一个的小剂子。
13.撒上干面粉，用手一个一个按扁。
14.擀成中间厚，周围薄的圆片
15.包上馅儿。
16.起锅烧开水，水开下入饺子，用勺子搅一下免得糊底。中火煮两三分钟就好。
17.出锅装盘。取一个小碟子，加入醋和生抽，爱吃辣的加一点辣椒油，做成蘸料。想吃的友友一起来！
分享
1.取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入葱、姜、蒜末搅拌均匀，再分3次加入半碗花椒水，顺着一个方向充分搅打上劲后再开始调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。
2.再取1 根青萝卜，洗净后去掉头和尾部口感不好的地方，然后用擦菜板擦成细丝，擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制15分钟，目的是为了腌制出其中的水分，去除萝卜的辛辣味，另外，包饺子时也不会出水。
3.腌制好的萝卜丝挤干水分，然后切细，再取1把韭菜，摘洗干净后切细，和肉馅、萝卜放到一起，然后加入少许香油和适量的熟油，搅拌均匀即可
