1、食材准备：苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。
2、用热水把腊鸭腿洗净，然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水份。
3、把苦瓜去皮去瓤洗净切块，大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒洗净切段。
4、起油锅，放入大蒜籽和干辣椒煸香，接着放入腊鸭腿炒一会。
5、淋入生抽和料酒炒匀。
6、倒入适量清水烧开后，放入苦瓜煮十分钟左右。
7、撒入盐，收干汤汁后，即可出锅享用。
准备材料：腌制过的咸鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量
制作步骤：
1、腌制的咸鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子
2、锅里上水，放入鸭块儿一起大火煮开
3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用
4、萝卜洗净去皮切成块状
5、生姜大蒜切大块待用
6、小米辣切斜段
7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香
8、加入小米辣
9、一勺香辣酱炒出红油
10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油
11、一勺料酒，半勺生抽
12、加入稍微多一点开水，可以炖的软糯一点
13、汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮
14、加入适量盐，少许鸡粉调味
15、炖至剩一点汤的时候直接盛起来
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