腌制过的鸭子可以用来制作各种美食，以下是一些常见的做法：
1. 烤鸭：将腌制过的鸭子用烤箱或炭火烤制，直到表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。
2. 盐水鸭：将腌制过的鸭子放入盐水中煮制，煮至熟透后捞出，切成块状食用。
3. 蒸鸭：将腌制过的鸭子放入蒸锅中蒸制，蒸至熟透后切成块状食用。
4. 红烧鸭：将腌制过的鸭子放入锅中，加入调料和水，煮至熟透后加入适量的冰糖，烧至汤汁浓稠即可。
5. 白切鸭：将腌制过的鸭子放入锅中煮熟，捞出后用冰水浸泡，切成块状后搭配蘸料食用。
需要注意的是，腌制过的鸭子本身已经带有咸味，因此在烹饪时需要注意调味料的用量，以免过咸。同时，腌制过的鸭子也可以搭配其他食材一起烹饪，如土豆、胡萝卜等，增加口感层次。
