原料：冰糖、食用油、热水、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、平底锅中放一小勺油。
第3步、放冰糖，小火拨炒。
第4步、炒至颜色越来越深，表面冒出细泡、油烟，关火。炒糖色完成。
第5步、倒入热水，搅匀。
第6步、倒出晾凉。
第7步、加入蜂蜜，搅匀即可。
— 食材清单 —
主料:冰糖50克
辅料:清水一手勺，炒菜用的油10克
— 烹饪步骤 —
1· 用冰糖是为了成品有红亮的感觉，普通的绵白糖也可以炒，成品稍微污一点，也没太大的区别。
2· 翻沙（挂霜）
3· 大泡开始发黄
4· 大泡变成小泡，拔丝
5· 小泡后的两三秒，琉璃
6· 离糖色不远了
7· 在这个颜色时候就关火，改用灶具余温继续上色，不关火操作的话到了这个颜色以后会开始往上翻细腻像沫子一样的一层泡，那个时候就马上加入热水。新手切记要遮挡一下以防溅到，热水会减小飞溅但是多少还会有点。如果想把原材料下锅煸炒的同学请在刚刚要起沫子时候下原材料，炒上色就可以加水，否则糖色过火就苦啦！
8· 糖凝固有点挂勺，热水一冲就化了没关系。关火观察颜色的朋友，如果颜色不够就再开火到这样的颜色即可加入开水。
9· 加水后的颜色
10· 锅里已经加了足量炖肉的热水，糖色放进去之后汤的颜色是这样的。
