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砂糖可以代替冰糖吗(冰糖和白砂糖成分有区别吗)

砂糖可以代替冰糖吗(冰糖和白砂糖成分有区别吗)

更新时间:2024-04-18 21:42:25

砂糖可以代替冰糖吗

白砂糖是可以代替冰糖的,二者在分解后所的产物相同,功能上也相差不大。

冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖,只是警惕的大小不相同,而在含糖量的比较中,冰糖是小于白糖中的白砂糖的;在食物营养成分表中,冰糖的含糖量为99.3%,而白砂糖的含糖量是99.9%。从制作工法上讲,冰糖要比白砂糖多一道处理工序:第一步是由甘蔗榨汁后得到红糖;第二步是红糖经过简单和初步的精炼提纯以及干燥后得到糖;第三步是将红糖通过脱色和精炼提纯,得到白糖;第四步是将白糖溶于水,再经过结晶处理,得到冰糖。

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