生腌基围虾安全吗（生腌基围虾怎么清洗和处理）

不安全，寄生虫总有漏网没死的。

一方面是让虾失去活力，另一方面是为了杀菌，毕竟生吃会有感染寄生虫的危险。

腌制虾就要诀就是要醉，一般的白酒只会让虾有些上头，这样就会导致虾的头部发黑，而且身体的肉质就会松软，吃起来口感不好，而喝了黄酒的虾不出一会儿就醉倒了，全身会挪动，使肉质更加紧滑，吃起来非常鲜嫩，所以只有上等的绍兴黄酒，才是生腌虾的唯一佳品。