椿木被称为“百木之王”是因为其树价值高，可以与红木相媲美。
香椿树有中国桃花心木之称，材色红褐，花纹美丽，质地坚韧，干燥快，变形小，油漆及胶黏性能良好，常用于制作家具，非常耐腐蚀、避虫。
香椿树的树干叫做“香椿木”，是一种十分优良的木材，只不过因为人们大多只关心它的树叶，从而忽略了它树干的价值。
其实香椿木作为木材，早在我国古代的时候就已经很有名了，有传说八仙之中的吕洞宾就十分喜欢香椿木，把它视为灵木，常以香椿木为枕。
而在我国古代的民间，还把香椿木称作“辟邪木”，认为它能镇宅、保平安，故而民间会用香椿木来制作房梁。
