食材明细
酥皮材料： 黄油 25克（室温软化） 糖粉 25克 高筋面粉 25克
蛋糕材料： 黄油 100克（室温软化） 糖粉 50克 鸡蛋 1个（室温） 盐 1/8小勺 低筋面粉 70克 泡打粉 2.5克 草莓 100克
制作步骤
1.室温软化的黄油加入糖粉、高筋面粉，用手把黄油搓成小粒，再与粉类揉成团。
2.揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬，冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。（制作好的酥皮如果不马上用，先放入冰箱冷藏备用。）
3.新鲜草莓洗净、去蒂，戴上一次性手套抓碎，室温软化的黄油加入糖粉、盐，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
4.分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅打，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次，搅拌到黄油光滑细腻就好。
5.面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。蛋糕糊倒入模具中，4-5分满即可。
6.在蛋糕糊上铺一层碎草莓，在蛋糕糊的上部轻轻搅拌一下，让碎草莓和蛋糕糊混合在一起，不需要非常均匀。
7.表面均匀地撒上一层酥皮，烤箱预热180℃，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，烤焙30分钟左右。
