制造过程中使用新米河粉有韧性，筋道
河粉制造过程
1、米浆配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g
2、将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。
3、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。
4、蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好了。
5、如果不马上吃的话，粉皮蒸熟取出后斜倒在可以晾挂的地方，晾到不粘手后切条保存。
6、切好的河粉搭配其他食材就可以一起食用了。
河粉具体做法：
1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆；2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀；
3、再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀；
4、静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条；
5、彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。
