甲鱼的哪些内脏需要清除（甲鱼内脏哪些要去除哪些要保留）

甲鱼内脏中腥味较重的部位即黄膏，黄膏就是甲鱼的脂肪，呈嫩黄色，多在四肢肌肉中间，肥腻且带有腥膻气味。

甲鱼开盖清理时，一定要把脂肪用刀刮净，去除腥气。

还有在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净。

甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。

1、甲鱼的内脏应该丢弃。

2、甲鱼买回来后把肚子朝上，去除那些内脏，甲鱼内脂肪黄色为佳，洗的时候注意甲鱼的腿里有黄色的或者是白色的脂肪块，一定要清理干净。