广东鱼皮是什么鱼（广州的鱼皮有点苦的那个是什么鱼）

当然，鱼皮是广东小吃，含有丰富的胶质和营养，常食有美肤滋补之效。鱼皮是用淡水鱼的皮制成，以鲮鱼和鲩鱼最为多见，鲮鱼皮较薄易入味，鲩鱼皮则较厚身，口感也更爽脆。

以鲩鱼皮入菜，将鱼皮用沸水氽烫至熟后，用来凉拌或拌炒成菜，其味最鲜，口感也更爽滑。著名如广州陈添记鱼皮

广东鱼皮是用草鱼皮制作的，特别的好吃