食材:鸡小肠250克，干辣椒5颗，蒜苗3颗，姜两片，蒜3瓣，生抽1勺，盐，鸡精适量
做法:
1，买回来的鸡小肠放一勺生粉或面粉、两勺盐，先不放水，直接用手抓搓后再放水清洗。清洗干净的鸡小肠放开水里氽一下再捞起切成段。
2，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，锅内放油烧热后放入姜、蒜、干辣椒。
3，放入鸡小肠爆炒，如果鸡小肠太干可加入少量水闷一下，这样鸡小肠会更脆。
4，蒜苗切成段，鸡小肠八成熟时加入。也可以改加辣椒或芹菜。
5，加入生抽、盐、鸡精，喜欢吃酸辣味的可以再倒入一些陈醋，翻炒一分钟，出锅即可。
