主料：干豆腐500克
调料：色拉油150克,料酒15克,花椒2克,香油2克,盐8克,白砂糖2克,味精2克,姜5克酱干豆腐丝的特色：
色泽红亮，味咸微甜，凉吃，热吃均可。酱干豆腐丝的做法：
1. 把干豆腐切5厘米长的丝
2. 放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出
3. 另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸
4. 放入炸好的干豆腐丝，用小火焖煮，汤汁焖净时，淋上麻油即成。
一、用料
干豆腐 适量
香其酱 1袋
香菜 1根
干辣椒 4个
大葱 1小段
油 适量
水 适量
八角 1个
盐 适量
二、酱干豆腐的做法步骤
步骤 1
把干豆腐切成条，然后起锅烧油，把切好的豆腐放锅里翻炒，然后加水，没过豆腐。
步骤 2
加入八角，香其酱，放在锅里煮开，炖一会，少加一点点盐调味，中小火慢炖。
步骤 3
把干辣椒切段，香菜和大葱切末。
步骤 4
干豆腐煮好后，把切好的辣椒段，葱沫，香菜沫放在上面
步骤5
锅里烧油，油热以后，淋在辣椒，香菜沫和葱沫上即可
