发酵臭豆腐时表面变成红色了可以食用吗（自制的臭豆腐发黄发红还能吃吗）

在正常情况下发酵，臭豆腐表面变成红色的了，就不要食用了，因为正常情况下臭豆腐的颜色应该是绿色或者是深灰绿色，如果出现红色就说明有杂菌进入，为了身体健康就不要吃了