鲜鱿鱼炒小白菜的方法
1.处理鱿鱼。将鱿鱼内脏直接抽调，清理干净鱿鱼的眼睛和牙齿，用刀背刮几下触手的去除洗盘的硬壳。去掉鱿鱼的骨头
2.鱿鱼切开两片，撕掉皮。从内面用麦穗刀（从鱿鱼一个角起45度斜刀切间隔约2－3毫米，然后从另一头直刀切同样间隔的花刀，深度大约到鱿鱼片的3/5）切好后，划成三角状，白菜用斜刀片成片，青红椒和木耳成块备好待用
3.切好的小白菜片用少许盐腌一下，将切好的鱿鱼片用水淘洗一下，将备好的调料加少许水调出碗汁备用。锅内加水，水大开后把鱿鱼片倒入20秒后捞出沥干水分，把备好的木耳和青红椒用焯鱿鱼的水烫一下备用。
4.热锅凉油加入剁椒、小白菜翻炒出水气后一起倒入备好的鱿鱼、木耳、青红椒，倒入碗汁，爆炒20秒即可出锅装盘。
— 食材清单 —
主料:小白菜400克
辅料:鱿鱼3条，葱姜少许，酱油少许，八角2粒
— 烹饪步骤 —
1· 准备好食材
2· 鱿鱼处理内脏洗干净，
3· 小白菜洗净切小段
4· 锅内煮开水，焯一下鱿鱼，
5· 盛出备用
6· 热锅倒油，葱花爆锅。
7· 锅内放入小白菜翻炒，加八角，少量盐，酱油。
8· 白菜不需要另外加水，翻炒几下就下水了。盖上锅盖10分钟，中间翻炒几下
9· 白菜9分熟时候加入鱿鱼，轻轻翻炒两下，3分钟后即可出锅
