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蒜烧小黄鱼怎么做(蒜烧小黄鱼的做法大全视频)

蒜烧小黄鱼怎么做(蒜烧小黄鱼的做法大全视频)

更新时间:2024-04-19 10:38:31

蒜烧小黄鱼怎么做

主料:小黄花鱼2条

辅料:蒜瓣适量、葱适量、姜适量、干豆豉适量、淀粉适量、水适量

调料:色拉油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

制作方法

1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;

3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;

4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;

5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;

6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐

7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。

材料:黄花鱼2条,大蒜3瓣,姜3片,干辣椒1个,食用油适量,红烧酱油适量,盐适量,自制酒酿适量

1

黄花鱼提前一天晚上从冰箱冷冻室取出放冷藏室解冻。第二天清洗干净后用厨房纸擦干水。因为这个鱼身肉比较厚,两面各划几下斜刀,方便入味。

2

姜大蒜和干辣椒切碎备好。

3

煎鱼最好用不粘锅。锅里倒入比一般炒菜稍微多一点油,然后将鱼滑入。不要用锅铲乱动,一面煎得差不多了,就是将锅轻轻晃一下,鱼能轻松滑动,就小心将鱼翻一个面。

4

将大蒜姜和干辣椒加入,一起爆出味。

5

用一个饭碗,一小勺盐,2汤匙自制酒酿或料洒,1汤匙生抽,半汤匙老抽,再兑一倍的水,搅匀。

6

鱼两面都煎好后,将调好的汁倒入,焖烧几分钟,直到汁烧干,中间要翻一次面,让两边都要入汤汁焖烧入味。

7

汤汁烧干后,装盘。

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