金蝉脱壳是指蝉在生长过程中蜕皮成虫时，其外壳会被脱掉。蝉脱壳后，会变成柔软的虫体，此时蝉不能吃东西。蝉在脱壳后会等待其身体完全硬化之后才能重新进食。所以在蝉刚刚脱壳后的阶段，不能吃东西。
金蝉，也就是知了猴，是可以食用的。在中国的一些地方，尤其是山东、河南等地，它是一种非常受欢迎的食物。
知了猴富含高蛋白和多种营养物质，具有很高的营养价值。其烹饪方法多种多样，可以油炸，也可以炖煮，或者烧烤。
然而，虽然知了猴可以食用，但并非所有人都喜欢它的味道和口感。有些人可能会对其强烈的气味或口感有所不适。而且，知了猴作为一种野生动物，过度捕捉可能会对其种群数量产生影响，进而影响生态平衡。因此，在食用知了猴时，应当注意适量，并尽量选择在合法、安全的地方购买。
