— 食材清单 —
主料:冰鲜黄花鱼750g
辅料:葱20g，姜5g，蒜20g，蚝油5g，生抽20g，老抽10g，糖10g，盐5g，白胡椒3g，八角5g，料酒30g，啤酒100g
— 烹饪步骤 —
1· 黄花鱼一般都是收拾好的，买回来解冻之后，简单冲洗一下，鱼身上切几刀
2· 热锅凉油，油热后，下锅炸，下锅后不要翻动，等2~3分钟表面定型后，再稍微 晃动 不要翻面，再煎至2分钟左右 再小心翻面尽量不要碎
3· 翻面后 倒入料酒、放入八角
4· 倒入开水或啤酒
5· 下生抽
6· 倒入蚝油
7· 加糖
8· 葱段、姜片、大蒜
9· 放入老抽调一下颜色
10· 再大火收汁
11· 如果爱吃鱼汤泡饭可以多留点汁，也可以多收汁。
