食材准备：
冻黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
冷冻黄花鱼是大家非常喜欢的一道菜品，怎么做冷冻黄花鱼，操作简单，容易理解，大家一起来学习一下吧。
食材
黄花鱼 4-5条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
高度白酒 1茶匙
米醋 2茶匙
白糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
盐 3g
1渔清理干净，去掉，鱼脑，这是黄花鱼最腥的地方。
2腌制鱼一葱姜小杯白酒盐。
3油热爆香葱姜蒜。
4鱼码放入锅中。
5放入白酒米醋糖。
6再加生抽，老抽提色盐。
7加入一大杯水。
8开大火收汁，即可。
