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鲭鱼怎样做好吃(鲭鱼怎么做好吃又不腥)

鲭鱼怎样做好吃(鲭鱼怎么做好吃又不腥)

更新时间:2024-04-23 16:16:31

鲭鱼怎样做好吃

用料,鲭鱼 2条,西红柿 2个,香葱 一小把,番茄酱 80G左右,蒜 6瓣,桂皮 2块,八角 2个,生抽 2勺,酱油 2勺,醋 3少,糖 20克,食用油 少许,姜粉 适量

做法步骤

步骤 1

基本材料准备妥当,先煎鱼,然后煎鱼的过程做其他工作。

步骤 2

新鲜鲭鱼用水冲洗干净,然后用厨房纸把水吸干,这样下锅煎的时候可以减少油炸的到处都是,一定要煎出金黄脆皮来,这样炖了以后鱼才能保持完整。

步骤 3

煎鱼油不用太多,鲭鱼本身还会出一些油,大概煎到这个深一点的黄色就可以了。

步骤 4

煎好的鱼直接放到高压锅备用就可以了

步骤 5

煎鱼的时间来准备酱汁,西红柿去皮,我直接用削皮器去的皮,家里削皮器不给力的,就打十字刀,过开水烫掉吧。蒜切厚片,香葱切小段,西红柿切丁,备用。

步骤 6

炸鱼剩下的油先放桂皮八角炒香,再加蒜片葱段爆香

步骤 7

西红柿丁不要切的太小,后面才能吃到好吃的西红柿肉颗粒,等到葱蒜香味出来以后就下西红柿翻炒。

步骤 8

西红柿炒出汁以后加番茄酱,酱油,生抽,醋,姜粉,糖继续翻炒

步骤 9

大概翻炒3分钟左右就可以啦

步骤 10

把炒好的酱汁倒入高压锅里,再加200ML水,开大火炖40分钟即可出锅。

主料:鲭鱼、小白菜、粉丝、五花肉

调料:盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油

做法步骤:

1、鲭鱼处理干净,改刀切成块;

2、葱姜蒜爆锅,炒香五花肉,放鱼块煎一下,加清汤,慢火炖;

3、加入小白菜、粉丝,炖熟即可。

特点:色泽洁白,鲜香味美。鱼要先煎一下;炖好后去掉八角、花椒。

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