乳山生蚝和广东吊蚝的区别主要产季和品种不同。
两者产季也不同，乳山生蚝是太平洋生蚝，冬季是乳山生蚝最肥美的季节；而广东吊蚝是南方夏季生蚝，夏季是湛江生蚝最肥的季节。
乳山生蚝和广东生蚝有什么区别呢？如何辨别？
1.两者外壳颜色不同
广东生蚝属于浅水生蚝，因为广东吊蚝生长在浅水区长期有藻类生长在生蚝身上，所以广东吊蚝颜色比较深（偏绿）
乳山生蚝属于深水生蚝，所以乳山生蚝颜色为偏乳白色（类似贝壳的颜色）
乳山生蚝和大连生蚝颜色比较相近，广东生蚝与福建生蚝颜色相近。
2.两者外形不同
广东生蚝外形不太规整，很多都是形态各异，没有太多规律性，很多都感觉不像贝类形状。
乳山生蚝呈贝类状，虽然各有不同，但整体形状还是比较有规律，就像一个大的贝壳的形状。
乳山生蚝和广东吊蚝哪个更好吃呢？
1.每个人的口味是有所不同的，一般来说温度越低的地方所生长的生蚝肉质更紧实，大部分经常吃海鲜的人都认为水温越低的生长出来的生蚝更好吃。
2.海域环境，海域环境越好，生蚝的口感会更好，因为生蚝就是一个天然的过滤器，生蚝每天都在吸水吐水，如果海水有污染，那么生蚝肯定也会被污染。而乳山的海域基本都是国家一级海域，所以相对来说乳山海域环境比广东更好一些。
3.海域营养价值，光有优质的海域环境还没有用，还需还必须富有有机质，一般盛产生蚝的地方都有两个特点。海域有河流入口，或者是冷热水流交替，海水有机质丰富，海藻丰富才适合生蚝生长；因为生蚝是吃海藻长大的，吃的东西丰富，才会长的更肥美。
为什么海边的乳山小城却成为了中国牡蛎之乡？
与其说乳山生蚝成就了乳山市的知名度，不如说乳山市优质地理环境成就了乳山生蚝。
乳山处于北方，濒临黄海，黄金北纬37度山东半岛黄金南海岸，拥有199公里海岸线。这里没有大型工业所带来的污染，超过50万亩国家一类海水水质养殖海域；这些独一无二的环境铸就了乳山生蚝的优良品质。
如果问广东吊蚝和乳山生蚝哪个更好吃，还是需要看个人的饮食偏好。
