大肠炖豆腐白汤正宗做法（大肠炖豆腐正宗做法）

1.首先清洗，将肠反过来，把大块的肥脂去掉，可保留少部分，然后锅里炖煮一小时，不要太烂，保留牙齿的口感，那会越嚼越香，太软则香味消失大半。如果用高压锅快捷压熟，也不要超过一刻钟。

2.炖好后的肥肠，切略小的段。

3.豆腐冲洗一下，掰碎，不要动刀，刀削的整齐切面，如立屏障，不如自然碎开更容易进滋味。

4.开火，葱花炝锅，加水，放进豆腐，半小勺盐，开锅后转小火一刻钟。

5.好了，现在转大火，放进肥肠，煮开，再加适量盐、适量胡椒粉，滴十来滴香油，撒部分香菜，就可以吃了