我们通常炖羊肉都有习惯性的放姜的做法，其实炖羊肉不用放姜，如果一定要放的话，建议把姜洗干净了，连皮一起切了放。因为羊肉本身就是辛热肉类，去皮生姜也是辛热性质，二者合一吃了容易上火。然而生姜皮是凉性的，不去皮放羊肉里一起炖就能中和它的特性。还能起到去腥提鲜的作用。如果羊肉的品质好，又是爱吃羊肉的人，能吃到纯放养羊的话，那就真的不建议放姜炖羊肉，原汁原味的清汤炖才能真正的炖出羊肉自身特有的鲜味。
炖羊肉能放姜。
煮羊肉时加入适量的姜片，可以去除一部分的羊膻味，加之生姜性温，在寒冷的冬天与羊肉一起搭配食用，更加滋补御寒，但是需要注意用量。若是放太多生姜与羊肉同煮，汤水的味道会比较辛辣
