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藿香鱼片川菜做法(藿香乌鱼片正宗做法)

藿香鱼片川菜做法(藿香乌鱼片正宗做法)

更新时间:2024-04-19 07:45:37

藿香鱼片川菜做法

藿香鱼片是一道经典的川菜,使用了藿香的香气来调味。以下是制作藿香鱼片的一般步骤:

材料:

- 鱼片:500克

- 藿香:适量

- 姜蒜:适量

- 干辣椒:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 白胡椒粉:适量

- 淀粉:适量

- 鸡蛋清:适量

- 鸡精:适量

- 葱花:适量

- 红蒜油(可选):适量

步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、生抽、白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉进行腌制,约腌制15分钟。

2. 将锅加热,加入适量的油,油热后将鱼片下锅,煎至两面金黄,捞出备用。

3. 锅中留适量底油,加入姜蒜末、干辣椒炒香。

4. 加入藿香,炒出香味。

5. 将煎好的鱼片放入锅中,翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀,炒至鱼片熟透。

7. 加入少量的清汤或水,煮开。

8. 汤汁收浓后,撒上葱花,翻炒均匀。

9. 出锅前,可以加入一些红蒜油增添口感和香味(可选)。

10. 将藿香鱼片盛入盘中,即可享用。

这样,一道美味的藿香鱼片川菜就完成了。根据个人口味,你也可以根据需要加入其他调料来调整味道。祝您做菜成功,享受美食!

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