1、食材：毛蛤蜊3斤，姜，蒜，醋，各适量。
2、首先是洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反复冲洗，可以先用废牙刷刷洗，然后再冲洗干净。
3、锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里。
4、再次煮沸，毛蛤开口，即可关火。注意一定不要煮老了，不然肉不鲜嫩不说，还难咬。
5、将姜切片，大蒜去皮，放入捣臼中捣碎，加入香醋，调成汁。
6、将毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。
1．毛蚶搓洗干净
2．冷水入锅，尽量煮至开口，这样还能好开壳一些
3．开売！去掉一半壳摆盘
4．酱汁：酱油和醋，比例2:1，小米椒、蒜末、香菜末，调好，浇在毛蚶上这样就可以开吃啦，
