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五花肉糯米焖饭的做法步骤图 怎么做好吃(荷香糯米五花肉饭的做法)

五花肉糯米焖饭的做法步骤图 怎么做好吃(荷香糯米五花肉饭的做法)

更新时间:2024-04-30 02:59:40

五花肉糯米焖饭的做法步骤图 怎么做好吃

主料:

糯米  猪肉馅

盐5克 老抽8克

胡椒粉少许 香油3克

叉烧酱5克 淀粉40克

蒜末8克 姜末5克

步骤:

糯米淘洗干净,浸泡3小时。

剩泡糯米的当儿做肉馅,把较肥点的猪肉剁成肉泥(也可用机打)肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末,用筷子朝一个方向搅拌,至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满糯米,看不见肉馅为止。

蒸锅置火上,将糯米肉丸放入锅中,用大火蒸熟即可。

材料:排骨250克、香菇20克、藕15克、糯米50克。

猪肉糯米饭的做法如下:

1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。

4、把排骨捞出,备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。

7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。

糯米125克,生750克,虾干15克,火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克,花生仁、净冬笋,绍酒各60克,鸡汤500克,白酱油10克,味精5克,生姜1片,葱白1根。

制作步骤

八宝饭

1、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣)上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁,葱姜切末;将虾干洗净用开水浸后切片,上笼蒸熟催发备用。

2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒,混合拌匀,放在碗中。

3、去掉壳和小腿,切成12片,码在糯米饭上,加葱、姜,盖上盖,上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开,用味精、白酱油调味,浇在肉上即可食用。

风味特点: 是方蟹科动物,富含蛋白质、脂肪、无机盐,菸酸和维生素A、B1、B2等营养物质。八宝饭呈红白色,质软润,味荤,可上筵席

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