材料：鲢鱼一条（1斤左右），海盐600g，蛋清2个，葱头适量，番茄1个，蒜片适量，香菜适量。
做法步骤：
1. 将鲢鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清
2. 用筷子将盐和蛋清搅匀
3. 将番茄切半，蒜切片，香菜切碎
4. 将步骤3的材料塞进鱼的肚子里
5. 烤盘铺好锡纸或者烤纸
6. 在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小
7. 在盐层上铺上一层葱头
8. 将鲢鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头
9. 用剩下的盐沿着鱼身糊住
10. 烤箱160度烤50分钟即可（烤箱不同温度时间略有不同）。
盐焗鱼
原料：青鱼、秋刀鱼、鸡蛋、粗海盐、花椒、八角、香叶、桂片。
做法步骤：
第1步、鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。
第2步、一包粗盐。
第3步、干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微微变色。
第4步、盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下。
第5步、把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。
第6步、先大火转最小火焗30分钟。
第7步、出锅，先用纸巾扫去上面的盐。
第8步、剥去鱼皮，多汁香喷喷。
第9步、鸡蛋也是杠杠滴！
