步骤 1
将豆角洗净，切成1厘米左右长的小段
步骤 2
放入十三香、少许蒜蓉姜末、盐、少许油，搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 3
少量多次加入面粉，搅拌至豆角全部裹匀，炒不烂主料就打工告成
步骤 4
锅内水烧开放入，放入炒不烂蒸20分钟，出锅冷凉
步骤 5
另起锅加入少许水，将西红柿蒸透，去皮切碎备用
步骤 6
从左往右分别是白菜丁、萝卜丁、葱姜蒜、青椒丁和西红柿
步骤 7
起锅烧油加入葱、姜、蒜，炸出香味后加入胡萝卜丁、西红柿、炒不烂、白菜丁，加入少许盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入少量水焖一分钟。最后放入少许蒜末、青椒丁翻炒片刻即可出锅（也可以炒散鸡蛋加入）。一道美味又营养的炒不烂就出锅了
要炒出豆角不烂子，可以尝试以下家常做法：
1.事先将豆角用开水焯一下，捞出后用冷水冲洗，然后沥干备用；
2.锅中放入适量油，加入豆角翻炒至微微变色；
3.加入少许盐和糖，再继续翻炒均匀；
4.最后加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，直至豆角变熟但仍保持口感。
