主料：地图鱼一只，面粉一碗
辅料：干辣椒适量（辣根据自己口味）盐适量
生抽 醋 料酒 花椒 葱 姜 糖 蒜
做法：1. 把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
2. 把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
3. 把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
4. 然后大火加入鲜汤或温水，加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜
5. 把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩即可。
