用料
卤牛肉 400克
大葱 3根
香菜 适量
白醋 4大勺
陈醋 1大勺
辣椒粉 1勺
鱼酱 半勺
油 1勺
生抽 1勺
盐 适量
水 500ml
酸牛肉的做法步骤
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步骤 1
卤好的牛肉切薄片。
步骤 2
大葱斜切丝。锅里烧热油，加入大葱和辣椒粉炒匀。
步骤 3
加500ml的水，4大勺的白醋。1勺生抽。
步骤 4
煮开后加入牛肉片。小火煮大约20分钟左右。加一勺陈醋。
步骤 5
少许的鱼酱
步骤 6
转大火煮出香味，加少许香菜提香，关火。
1、牛肉洗净，切成薄片，加入作料料抓拌均匀，腌制15--20分钟，取出放入烧至四成热的色拉油中，小火滑油至八成熟，捞出控油。
2、同样油温下，再放入青、红菜椒条略微滑油。
3、锅留底油烧至五成热，放入小料爆香，下入鱼酱炒出香味后，再下入所有原料，大火翻炒均匀，用鸡粉、白糖调味，淋入芝麻油，出锅装盘，撒香菜点缀。
