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谁知道街边买的麻辣串和炸串的甜酱和辣酱是怎么做的(麻辣串的甜酱怎么熬制)

谁知道街边买的麻辣串和炸串的甜酱和辣酱是怎么做的(麻辣串的甜酱怎么熬制)

更新时间:2024-04-17 23:13:53

谁知道街边买的麻辣串和炸串的甜酱和辣酱是怎么做的

麻辣串和炸串的甜酱辣酱做法:

准备材料:甜面酱200g,郫县豆瓣100g,花生酱100g,干红辣椒剁碎30g,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖姜末、蒜末、葱末、植物油,香醋皆适量。

做法:

将豆瓣剁成茸,与甜面酱、花生酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。

将锅烧热,多倒入一些油,等油热后依次下入葱姜蒜末、辣椒末炒香。

将混合料倒入锅中,改用小火,用锅铲慢慢推匀即可。

蒜蓉辣椒酱的做法:

准备材料:适量的辣椒、蒜、盐、高度酒。

做法:

将辣椒和蒜洗干净,晾干;菜刀和砧板也洗干净,晾干。

注意:全程中都要保持干燥,不能带水。

将辣椒和蒜分别剁碎。

将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。

加入适量高度酒,将辣椒酱拌匀即可。

甜的其实非常简单就是把番茄酱和可乐混在一起

辣酱较难

主料:

红尖椒

适量

鸡肉

适量

辅料:

花生

适量

调料:

食盐

少许

五香粉

适量

自制香辣酱的做法

花生米放开水中泡5分钟,去皮,用厨房纸巾擦净水份

放入凉油中炸熟,压碎备用

干辣椒用厨房纸巾擦净,放入料理机打碎

大碗内放入辣椒面,盐,五香粉

鸡肉切碎,放入油锅炸至金黄捞出

锅内烧油至冒烟(油量约是辣椒面的2.5倍),关火倒入大碗,加入花生碎,鸡肉碎拌匀,晾凉入瓶密封

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