材料：肥蛤、 蒜、 姜 、葱 、辣椒 、蒜蓉辣酱 、生抽 、老抽、 食用油 、清水。
做法如下：
1、把买回来的肥蛤放进盛满清水的容器吐沙，加入少许盐和食用油可以加速吐沙速度，静置至少1个小时以上，泡的越久可能吐沙吐得越干净。
2、准备小锅，倒入清水烧开，加入葱段，姜片和肥蛤，将肥蛤冒熟，水沸后即可捞出。
3、铁锅内倒入食用油，加入蒜末和少许蒜蓉辣酱炒香，把捞出来的肥蛤倒入锅中加入2勺生抽，半勺老抽进行翻炒，之后加入适量清水继续翻炒，水沸即可出锅。
主料
蛤蜊500克
辅料
大蒜7粒 米醋半茶匙
盐1克 姜1块 香菜1克
油半勺
步骤1
花蛤用盐搓洗几遍。
步骤2
锅中注水放入姜1片烧开，放入蛤蜊进行焯水到开口，立马捞出冲一下。
步骤3
姜切丝。
步骤4
香菜已经切段。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
锅中放油烧热，放入蒜末姜末炝锅出味。
步骤7
倒入花蛤翻炒几下。
步骤8
淋入米醋拌匀。
步骤9
调入盐拌匀。
步骤10
放入香菜，断火利用余热翻炒几下。
步骤11
炒至香菜变软出锅。
