皮蛋粉放塑料盆（不要用不锈钢盆，陶瓷盆也可以）
2/7
茶叶等待晾凉
3/7
茶叶和皮蛋粉混合，搅成八宝粥样即可，等一小时后再用
4/7
用塑料勺子把鹌鹑蛋一个一个滚上皮蛋糊糊放入塑料袋，袋口扎紧放置阴凉处5天，（20度温度，5天成熟了）
5/7
这是五天的时候拨了一个看看，腌制成功，把鹌鹑蛋粉全部洗掉，鹌鹑蛋放阴凉处两天去味，再让入冰箱保存，随吃随拿
6/7
鹌鹑蛋剥皮凉拌一下
7/7
放入酱油，香油和姜末，美味可口的鹌鹑皮蛋就做好啦！
食材 主料 鹌鹑蛋 随意 辅料 生姜,大蒜 主料的三分之一 香油 3克 醋 3克 盐 按主料的分量添加 步骤
1.
装备好皮蛋
2.
把蛋切开,加入醋、香油
3.
然后加入大蒜、生姜和盐
4.
最后搅拌 OK啦!
