干豆腐皮是黄豆做的。干豆腐皮在有的地方被称为人造肉,因为它是豆腐类的极品,在熬豆浆时一层一层接起来然后晾干。做菜时先浸泡发,加入猪油炒,吃起来口感软糯,入口即化。在以前物资匮乏的年代,这个人造肉可以算得上人间美味,