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干炒饸饹的做法(陕西炒饸饹的家常做法)

干炒饸饹的做法(陕西炒饸饹的家常做法)

更新时间:2024-04-20 03:16:19

干炒饸饹的做法

干炒饸饹是一道传统的陕西小吃,口感香脆,非常受欢迎。下面是干炒饸饹的做法:

所需材料:

- 饸饹(约250克)

- 青蒜(适量)

- 姜末(适量)

- 蒜末(适量)

- 辣椒面(适量)

- 盐(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 鸡精(适量)

- 食用油(适量)

步骤:

1. 将饸饹放入锅中,加入清水煮沸,煮熟后捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。

2. 热锅冷油,将姜末、蒜末、青蒜爆香。

3. 加入饸饹,翻炒均匀,加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味。

4. 继续翻炒至饸饹表面变得金黄酥脆,并散发出香味。

5. 最后,加入适量辣椒面,翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 煮饸饹时,可以加入一些盐和油,这样饸饹口感更加鲜嫩。

2. 干炒饸饹的火候要掌握好,不要炒过头,否则会影响口感。

3. 如果想要饸饹更加入味,可以事先将饸饹用酱油、生抽、老抽等腌制一段时间。

1.准备材料:饸饹,蔬菜,葱花,姜蓉,蒜蓉,料酒,盐,鸡精,淀粉,油。 

2.将饸饹放入清水中浸泡,浸泡时间控制在半个小时左右。 

3.把蔬菜切片,葱花、姜蓉、蒜蓉切碎成末。 

4.将饸饹沥干水分,沾上淀粉,把蔬菜片、葱花、姜蓉、蒜蓉放入,搅拌均匀。

5.将搅拌均匀的饸饹放入平底锅中,用中火炒,加入料酒、盐、鸡精调味,炒至饸饹表面金黄即可。

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