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大闸蟹怎么蒸活(活的大闸蟹怎么蒸才正确)

大闸蟹怎么蒸活(活的大闸蟹怎么蒸才正确)

更新时间:2024-04-20 11:21:36

大闸蟹怎么蒸活

蒸大闸蟹是一种常见的烹饪方法,可以保留蟹肉的原汁原味。以下是蒸大闸蟹的详细步骤:

1. 准备大闸蟹:选择鲜活的大闸蟹,将其放在清水中让它们吐出体内的泥沙。用刷子将蟹身刷洗干净,特别是蟹腿和蟹肚。捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2. 准备蒸锅:在蒸锅中加入适量的热水,大火将水烧开。

3. 放入大闸蟹:将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

4. 添加姜片:在蒸屉上码放一些姜片,这样可以去腥增香。然后将大闸蟹放在姜片上。

5. 蒸制:盖上锅盖,用大火蒸 15 分钟左右。蒸制的时间视蟹的大小而定,一般 15-20 分钟为宜。

6. 熄火:蒸好后不要立即打开锅盖,让大闸蟹在热气中焖 2-3 分钟,这样可以让蟹肉更加鲜嫩。

7. 装盘:打开锅盖,将蒸好的大闸蟹装盘,配上蘸料即可享用。

蒸大闸蟹的蘸料可以根据个人口味制作,一般包括切碎的姜末、米醋、香油、葱、蒜等。

1.首先把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3.把姜切片,再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面,给大闸蟹去腥,盖上锅盖蒸15分钟左右。

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